Bí quyết tuyệt đỉnh về cách chọn cà phê cho pourover
Sơ lược qua về pourover.
Pour Over là phương pháp pha chế thủ công do một phụ nữ ngươi Đức tên là Melita nghĩ ra vào năm 1908. Và hiện tại pour over trở thành hình ảnh đại diện tiêu biểu cho làn sóng cà phê thứ 3.
Pour over đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mẩn. tập trung cao độ của người pha. Bởi mỗi một yếu tố: nhiệt độ, cỡ xay,tỷ lệ,..đều ảnh hưởng tới chất lượng của bình cà phê đó.
Tuy nhiên cũng chính vì vậy người mới nhập môn sẽ cảm thấy khó khăn và loay hoay không biết mình đã pha đúng chưa? Chọn đúng loại hạt chưa? Hạt nào mới ngon nhất? Cùng 3C giải đáp các thắc mắc này nhé!
Bí quyết chọn cà phê ngon cho pour over.
Trước hết hãy nhớ cà phê ngon không phải là loại đắt tiền nhất cũng không phải là uống ở không gian sang trọng nhất, mà là phải vừa vị hợp miệng với mình. Vậy làm thế nào để chọn được gu?
Tôi đã từng không biết uống cà phê, cảm thấy nó thực sự rất đắng, chua.
Tuy nhiên rất nhiều người lại yêu thích vị chua, hương hoa quả đặc trưng từ các vùng trồng như kenya, ethiopia. Với tôi vài tháng trước thì nó như bát canh rau muống luộc vắt chanh.
Nhưng bây giờ với tôi thì nó chua sáng, cảm giác như đi làm mệt mỏi được uống ngay một cốc nước cam tươi mát vậy, có mùi kẹo chocolate khá rõ, mùi chanh vàng phảng phất.
Nếu như Ethiopia được ấn tượng bởi hương hoa quả, quả mọng và mùi quả khô. Thì brazil lại được biết tới bởi hương chocolate đậm đà, vị caramel béo ngậy, ngọt hậu.
Ngoài ra cà phê tại vùng Panama còn khá là keo, ngậy và ngọt như đường mía vậy. Colombia thì lại mang trong mình sắc màu của sự chua ngọt như kẹo cam vậy.
Và không thể thiếu gesha- một giống hạt nổi tiếng trong giới cà phê. Bởi Gesha mang trong mình hương hoa, hậu ngọt keo như mía lùi mà không một giống cà phê nào có được.
Tìm hiểu thêm về Gesha tại đây https://3croastery.com/product/ca-phe-gesha-panama-fst/
Đối với một người thích ngọt như tôi thì ắt hẳn Panama là sự lựa chọn hoàn hảo nhất. Còn bạn? Bạn đã có được loại cà phê cho riêng mình chưa? Hãy cùng 3C bỏ túi bí quyết tuyệt đỉnh về cách chọn cà phê cho pour over nhé!!!