Tháng Năm 25, 2024
Các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cà phê khi pha chế: 1. Loại cà phê: Nguồn gốc: Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa,… mỗi loại có hương vị đặc trưng riêng. Xử lý: Natural, Washed, Honey,… ảnh hưởng đến độ chua, ngọt, đắng. Cấp độ rang: Light, Medium, Dark,… ảnh hưởng đến hương vị và […]
Tháng Năm 25, 2024
Cà phê decaf, viết tắt từ decaf кофе (tiếng Anh: decaffeinated coffee), là loại cà phê đã loại bỏ ít nhất 97% hàm lượng caffeine trước khi rang và xay. Phương pháp loại bỏ caffeine: Có ba phương pháp chính để loại bỏ caffeine khỏi cà phê: Phương pháp bằng nước: Hạt cà phê được […]