Java Lạc Dương – Cà phê lên men kép, vị sáng thanh & hậu ngọt êm từ cao nguyên Lâm Đồng

Java Lạc Dương là một dòng cà phê đặc sản được trồng tại vùng cao Lạc Dương – Lâm Đồng, sử dụng giống Java cổ điển, sơ chế bằng phương pháp Double Anaerobic Natural. Với hương vị nổi bật của cam chanh, táo xanh, hoa trắng, trà đen và đường nâu, sản phẩm mang đến một trải nghiệm tách cà sáng acid – hậu ngọt – thanh thoát nhưng giàu tầng hương vị.

Vùng trồng: Lạc Dương – Cao nguyên lạnh tạo nên hương vị thanh sạch

Lạc Dương nằm ở độ cao trung bình từ 1.500–1.700m, là một trong những vùng trồng cà phê có khí hậu lạnh nhất của Lâm Đồng.
Tại đây, giống Java phát triển ổn định trong điều kiện:

• Chênh lệch nhiệt độ ngày đêm rõ rệt → quả chín chậm, tích lũy nhiều đường
• Đất bazan đỏ mịn → hạt cà chắc, ngọt hậu
• Kỹ thuật canh tác chú trọng vi khí hậu → từng lô nhỏ được sơ chế riêng biệt

Giống hạt: Java

Java là một giống cà phê có nguồn gốc cổ điển, du nhập từ đảo Java (Indonesia), từng phổ biến tại nhiều vùng cao nguyên Việt Nam từ thế kỷ 20.
Giống Java có đặc điểm:

• Hạt dài, hơi dẹt
• Acid sáng, body nhẹ đến trung bình
• Hương vị có xu hướng floral, citrus và hậu ngọt

Khi được trồng ở Lạc Dương và sơ chế kỹ, giống Java tỏa sáng với vị sáng thanh và chiều sâu hương tự nhiên.

Sơ chế: Double Anaerobic Natural – Lên men kép không khí & phơi nguyên trái

Double Anaerobic Natural là phương pháp sơ chế kết hợp giữa:

1. Lên men kỵ khí lần 1 – trong bể kín, khi quả cà phê vẫn còn nguyên vỏ
2. Lên men kỵ khí lần 2 – sau khi xát vỏ, tiếp tục lên men phần nhầy
3. Phơi khô tự nhiên (Natural) – hạt được phơi trên giàn, dưới ánh nắng tự nhiên

Quá trình này tạo nên:

• Hương vị phức tạp hơn so với natural truyền thống
• Cấu trúc acid tươi – sáng nhưng không gắt
• Hậu vị mượt, ngọt như đường nâu – trà đen

Hương vị: Cam chanh – Táo xanh – Hoa trắng – Trà đen – Đường nâu

Java Lạc Dương mang đến cảm giác:

• Citrus (cam chanh) – mở đầu tươi sáng, đầy năng lượng
• Green apple (táo xanh) – nhẹ nhàng, thanh mát
• White florals (hoa trắng) – hương thơm bay nhẹ, tinh tế
• Black tea & brown sugar – kéo dài ở hậu vị, ngọt thanh và sâu lắng

Một dòng cà phê sáng vị – không gắt – nhiều tầng hương – dễ chịu khi uống chậm.

Phương pháp pha chế phù hợp:

• Pour Over (V60, Kalita, Origami) – khai thác tối đa tầng acid và hậu ngọt
• Espresso (single origin) – shot sạch vị, acid sáng rõ, hậu caramel nhẹ
• Cold brew – hương hoa và đường nâu dịu mát, dễ uống

Ai nên thử Java Lạc Dương?

• Người yêu cà phê sáng vị, dễ uống nhưng có chiều sâu
• Barista cần một dòng double anaerobic nhưng không quá funky
• Quán cà đang tìm kiếm sản phẩm Việt Nam vị thanh – chất lượng cao – dễ giới thiệu cho khách quốc tế
• Người dùng phổ thông muốn bước vào thế giới fermented coffee một cách nhẹ nhàng

Java Lạc Dương – Một trải nghiệm cà phê Việt sáng vị, ngọt hậu, dễ uống và đầy tinh tế.
Thích hợp cho những ai đang tìm kiếm một tách cà trong trẻo, rõ tầng nhưng không quá đậm, như sương mai trên cao nguyên.