Description

Mellow – Cà phê Brazil ngọt ngào như bánh quy bơ, mượt mà như sôcôla sữa

Mellow là dòng cà phê đến từ vùng cao nguyên Brazil, sử dụng giống Catimor được sơ chế bằng phương pháp Natural (phơi nguyên trái).
Mang hương vị đậm đà, ngọt dịu và dễ tiếp cận, với các tầng vị quen thuộc: socola sữa, bánh quy bơ, hậu vị ngọt kéo dài. Đây là dòng cà phê lý tưởng cho những ai yêu sự mượt mà, nhẹ nhàng, dễ chịu – đúng như tên gọi “Mellow”.

Vùng trồng: Brazil – Cao nguyên nắng ấm, hạt cà phê ngọt tự nhiên

Brazil là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới, nổi tiếng với:

• Vùng trồng có độ cao trung bình từ 900–1.200m
• Nắng nhiều, độ ẩm thấp → lý tưởng cho sơ chế Natural
• Hạt cà thu hoạch bằng máy hoặc bán cơ giới → năng suất cao, chất lượng đồng đều

Với nền tảng địa lý ổn định, cà phê Brazil thường mang đặc trưng: ít acid, ngọt dịu, body trung bình đến đầy, dễ pha và dễ uống.

Giống hạt: Catimor – Bền bỉ, dễ trồng, vị ngọt hậu

Catimor là giống lai giữa Timor và Caturra, được trồng rộng rãi tại Brazil nhờ:

• Kháng bệnh tốt, chịu hạn ổn
• Hương vị dịu dàng, acid thấp
• Vị đặc trưng: socola, kẹo bơ, ngọt nhẹ

Trong Mellow, giống Catimor được chọn lọc kỹ để tạo ra một trải nghiệm ngon – ổn định – không gây sốc vị cho người mới.

Sơ chế: Natural – Giữ trọn vị ngọt trái cây & mật đường tự nhiên

Phương pháp Natural (phơi nguyên trái) giúp tăng độ ngọt và chiều sâu hương vị của cà phê:

• Quả chín được phơi trực tiếp dưới nắng
• Đường từ vỏ và thịt thấm vào hạt trong quá trình lên men tự nhiên
• Tạo nên vị ngọt sâu, body đầy đặn và hậu vị kéo dài

Mellow là ví dụ điển hình cho cà Natural dễ tiếp cận: mượt – không lên men mạnh – không funky – ngọt sạch.

Hương vị: Sôcôla sữa – Bánh quy bơ – Hậu vị ngọt kéo dài

Một ly cà phê nhẹ nhàng, tròn vị, gợi cảm giác như:

• Milk chocolate: mềm, ngọt, dễ chịu

• Butter cookies: thơm dịu, béo nhẹ

• Sweet aftertaste: kéo dài như caramel mềm, không gắt

Phương pháp pha chế phù hợp:

• Espresso: shot êm – ngọt – tròn vị, không đắng gắt
• Pour Over (V60, Kalita): hương cookie nhẹ nhàng, hậu socola dịu
• Cold Brew: vị sữa socola rõ ràng, ngọt mát

Ai nên thử Mellow – Brazil?

• Người mới bắt đầu thưởng thức cà phê đặc sản
• Tín đồ của hương vị ngọt – dễ chịu – ít chua
• Quán cà tìm dòng espresso base ổn định, giá hợp lý, hậu vị thân thiện
• Những ai thích “comfort cup” – cà phê dịu dàng để bắt đầu một ngày

Mellow – Một ly cà phê ấm áp, ngọt như cookie buổi sáng, nhẹ nhàng nhưng đủ đậm để khiến bạn nhớ mãi.