Lạc Dương (Washed) – Sạch vị, sáng acid, đậm chất cao nguyên

Dòng cà phê Lạc Dương (Washed) là sự kết hợp độc đáo giữa ba giống hạt Arabica: Catimor, Catuai, Typica – được trồng tại độ cao lý tưởng của vùng Lạc Dương – Lâm Đồng.
Được sơ chế theo phương pháp ướt (washed), dòng cà này cho hương vị hoa hồng khô, trà đen, thảo mộc dịu, đi kèm acid sáng và hậu vị mật ong ngọt nhẹ – thích hợp cho những ai yêu thích cà phê sạch, thanh thoát và nhiều lớp hương.

Vùng trồng: Lạc Dương – Nơi hội tụ khí hậu mát lạnh và đất đỏ bazan

Nằm trên độ cao 1.400–1.650m so với mực nước biển, vùng Lạc Dương – Lâm Đồng là một trong những vùng trồng Arabica tốt nhất tại Việt Nam:

• Khí hậu mát mẻ quanh năm, ngày đêm chênh lệch nhiệt độ lớn → quả cà chín chậm, tích lũy hương vị cao
• Đất đỏ bazan tơi xốp, giàu dinh dưỡng
• Mô hình canh tác nhỏ lẻ, thu hoạch thủ công → kiểm soát chất lượng tốt hơn

Điều kiện lý tưởng này giúp cà phê từ Lạc Dương thể hiện được đặc trưng thanh, sạch, hương hoa và hậu ngọt nhẹ.

Giống hạt: Catimor – Catuai – Typica: Đa dạng nhưng hài hòa

• Catimor: kháng bệnh tốt, vị rõ, sạch, thường có vị herbal, trà đen
• Catuai: vị ngọt nhẹ, acid vừa phải, thân trung bình
• Typica: giống cà cổ, nổi tiếng với hương hoa, hậu ngọt thanh

Sự phối trộn giữa 3 giống hạt tạo nên phức hợp hương vị tự nhiên và ổn định cho mỗi mùa vụ.

Sơ chế ướt (Washed) – Làm nổi bật tầng hương thanh & acid sáng

Washed process là phương pháp sơ chế giúp làm sạch lớp nhầy quanh hạt cà, nhờ đó:

• Giữ được sự tinh khiết, sạch vị
• Làm rõ hương hoa, trà, thảo mộc
• Tăng acid sáng, hậu vị ngọt nhẹ như mật ong

Phù hợp với rang light – medium để tôn vị chua thanh và hậu ngọt.

Hương vị: Hoa hồng khô – Trà đen – Thảo mộc – Chua sáng – Ngọt mật ong

Lạc Dương (Washed) mang cấu trúc vị nhẹ nhàng nhưng sắc sảo:

• Mở đầu bằng hương hoa hồng khô và trà đen sâu lắng
• Tiếp nối là herbal tone nhẹ như lá bạc hà, húng chanh
• Kết thúc bằng acid sáng như chanh vàng và hậu vị ngọt nhẹ kiểu mật ong rừng

Phương pháp pha chế phù hợp:

• Pour Over (V60/Kalita/Origami): làm rõ từng tầng hương – vị
• Espresso (light roast): acid sáng, hậu ngọt tinh tế
• Cold Brew: giữ được độ sạch vị và sự thanh mát, uống rất “trong”

Ai nên chọn Lạc Dương (Washed)?

• Người uống cà lâu năm, thích vị phức hợp – sáng – hậu ngọt
• Khách yêu pour over, đặc biệt gu clean cup – floral – tea-like
• Các quán cà phê cần thêm lựa chọn “lạ” cho khách yêu vị thanh
• Tín đồ của hương vị Ethiopia-style nhưng sản xuất tại Việt Nam

Lạc Dương (Washed) – Một tách cà phê Việt sạch, thanh và ngọt – như bản nhạc acoustic nhẹ nhàng vào sớm mai.