Yellow Bourbon – Ngọt ngào như nắng, đậm đà như quả chín từ cao nguyên Lạc Dương

Yellow Bourbon – Lạc Dương là dòng cà phê đặc sản sử dụng giống Bourbon vàng quý hiếm, được trồng tại vùng núi lạnh Lạc Dương, Lâm Đồng, ở độ cao lý tưởng với khí hậu trong lành và đất đỏ bazan màu mỡ.
Kết hợp cùng phương pháp sơ chế Honey, dòng cà này mang đến hương vị đậm đà, ngọt ngào và trái cây chín rõ: xoài, mận và đường nâu – một trải nghiệm vừa tinh tế vừa dễ tiếp cận.

Vùng trồng: Lạc Dương – Lâm Đồng

Lạc Dương là một trong những vùng trồng cà phê Arabica hàng đầu tại Việt Nam:

• Độ cao ~1.500–1.600m
• Đất đỏ bazan tơi xốp, giàu khoáng
• Khí hậu mát lạnh quanh năm, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn → cà chín chậm, tích tụ hương vị

Những điều kiện này giúp giống Yellow Bourbon phát huy được đặc trưng về vị ngọt sâu, mượt mà và hậu vị cân bằng.

Giống hạt: Yellow Bourbon

Yellow Bourbon là một dòng đột biến tự nhiên của giống Bourbon truyền thống, được nhận diện bởi màu quả vàng tươi khi chín, thay vì đỏ như thông thường.

Đặc điểm nổi bật:

• Đường tự nhiên cao hơn → cà ngọt hậu
• Acid nhẹ, mềm, ít sắc cạnh
• Vị trái cây chín rõ, nhất là xoài, đào, mận
• Kết cấu êm dịu, dễ uống, thích hợp pha máy lẫn pour over

Sơ chế: Honey

Phương pháp Honey giữ lại một phần chất nhầy (mucilage) khi phơi, giúp:

• Tăng độ ngọt và độ mượt cho hạt
• Mang đến body vừa phải, hậu vị caramel nhẹ
• Kết hợp tốt giữa cảm giác “sạch” của washed và độ đậm của natural

Trong Yellow Bourbon – Lạc Dương, phương pháp này làm nổi bật rõ vị xoài chín ngọt, chút mận nhẹ và hậu đường nâu êm dịu.

Hương vị: Xoài – Mận – Đường nâu

Tách cà của bạn sẽ bắt đầu bằng hương thơm mượt mà của xoài và trái chín, nhẹ nhàng chuyển sang mận đỏ, rồi đọng lại bằng hậu vị ngọt nâu như siro đường.

Phù hợp với phương pháp pha chế:

• Pour Over (V60/Kalita/Origami) – khai thác độ ngọt trái cây và hậu caramel

• Espresso (light-medium roast) – shot ngọt, dịu acid, dễ uống không gắt

• Cold brew – vị mượt, dễ uống, thích hợp với người mới

Ai nên thử Yellow Bourbon – Lạc Dương?

• Người mới uống cà đặc sản, muốn vị trái cây nhẹ, ngọt, không gắt
• Barista cần một dòng single origin sạch vị, dễ blend với sữa hoặc uống đen
• Quán cà phê muốn xây dựng cold brew signature ngọt dịu và khác biệt
• Tín đồ của giống Bourbon hoặc Honey Process

Yellow Bourbon – Lạc Dương: Hương vị nhẹ nhàng, dễ yêu như ánh nắng sớm, với hậu vị ngọt ngào khó quên.