Description

Melty Plum – Mận mọng nước & caramel từ cao nguyên Bolivia

Vùng trồng Caranavi tại Bolivia được xem là vùng đất thiên đường cho cà phê đặc sản, nổi tiếng với khí hậu mát mẻ, độ cao lý tưởng từ 1.500 đến 1.800m, và đất đỏ bazan giàu khoáng. Tất cả tổ hợp lại đã tạo ra những đặc tính riêng biệt của Melty Plum – loại cà phê mang hương vị mận, mâm xôi đen, caramel, vỏ cam, bưởi, dày và mọng nước.

Tại Caranavi, sự giao thoa giữa nhiệt độ ban ngày và ban đêm cùng lượng mưa ổn định đã khiến hạt cà phê phát triển đồng đều, tăng tổng độ đường và acid tự nhiên trong hương vị. Điểm đặc biệt của Melty Plum chía Melty Plum ch\xednh là độ dày, vị trái cây rõ nét và hương thơm mãnh liệt như caramel, cam và bưởi. Giống hạt Catuai và Caturra đóng vai trò trung tâm trong việc xây dựng hương vị đặc trưng cho Melty Plum. Catuai là giống lai giữa Mundo Novo và Caturra, cho năng suất cao và kháng bệnh tốt. Trong khi đó, Caturra là một dạng dừng thấp của Bourbon, dễ chăm sóc và cho hương vị tinh tế. Khi kết hợp, hai giống hạt này tạo ra profile hương trái cây phong phú, ngọt ngào và kết cấu dày dặn.

Với phương pháp sơ chế ướt (washed) được áp dụng đối với Melty Plum là bí quyết giữ cho các hương trái cây được sáng rõ và đồng đều. Quy trình gồm nhiều bước: từ thu hoạch quả chín, lột vỏ, ngâm lên men, rửa sach, đến phơi khô trê tr\xean giàn. Quá trì trình này giúp loại bỏ tạp chất, giữ lại độ tươi mát và ngắt ngày trong từng ngụm cà phê. Khi pha chế, Melty Plum phù hợp  với cách pha máy – espresso. Khi pha cho hương vị đậm đà vị mận, dày và dài hương sau. Tùy phương pháp, bạn sẽ càng thấy rõ tính phức hợp trong từng nốt vị của Melty Plum.

Melty Plum không chỉ là loại cà phê ngon, mà còn là biểu tượng cho sự tỉ mỉ và tinh hoa từ tự nhiên. Từ vùng trồng cao Caranavi, Bolivia, đến quy trìn quy tr\xecnh sơ chế và rang xay chuẩn mực, Melty Plum đáng được trải nghiệm như một tách nghệ thuật.