CÀ PHÊ KENYA GATOMBOYA AA CÓ GÌ ĐẶC BIỆT?

Kenya không chỉ nổi tiếng với đặc sản trà, mà cà phê cũng là một là một điểm đặc biệt gợi nhớ khi người ta nhắc đến đất nước này. Ngành cà phê được hình thành trong thời kỳ thuộc địa của người Anh và kể từ đó góp phấn thúc đẩy kinh tế của quốc gia này rất đáng kể. Mang hương vị đậm đà cùng độ chua đặc trưng tựa rượu vang, cà phê Kenya được ví với loại cà phê “uống một lần, nhớ cả đời” của cộng đồng cà phê trên toàn thế giới.

Kenya AA là gì?

Trên thế giới có rất nhiều cách để phân loại hạt. Có thể phân loại và đánh giá theo kích thước hạt, hình dạng, màu sắc và độ đồng đều. Không phải tất cả hạt lớn thì luôn mang đến chất lượng tốt hơn hạt bé. Nhưng cà phê vẫn được phân loại theo kích cỡ như một tiêu chuẩn đặc thù. Với cà phê Kenya, hạt càng lớn thì giá trị càng cao. Các hạt cà phê nằm trên lưới sàn to nhất 17/18 (tương đường với đường kính 7.2 mm) và không có khiếm khuyết được xếp loại AA. Kenya AA có thể chất cứng chắc, nặng do thường được trồng ở độ cao trên 2000m so với mực nước biển. Điều đó tạo ra một hương vị chua tựa rượu vang rất riêng nhưng lại vô cùng phong phú.

Sự xếp hạng của cà phê Kenya theo thứ tự từ cao xuống thấp như sau:

• E (Elephant Bean)
• AA
• PB (Peaberry)
• AB
• C
• TT
• T
• MH/ ML

Có nghiên cứu cho rằng, những hạt cà phê lớn được cho là có nhiều tinh đầu hơn. Đó là nguyên nhân hạt to cho nhiều hương vị phong phú và đa dạng. Nếu theo tiêu chí phân loại này, cà phê Kenya AA nằm top 3 các “ông lớn” trong ngành cà phê chất lượng cao.

Chất lượng hạt cà phê Kenya AA

Không phải tự nhiên mà loại hạt đạt được số điểm SCA Score: 90.25, vô địch giải Nhà rang Thụy Điển 2019. Bản thân hạt Kenya chứa nhiều hương vị tuyệt vời, đặc biệt khi kết hợp với những phương pháp sơ chế, pha chế phù hợp, Kenya AA sẽ không làm bạn thất vọng.

Kenya Gatomboya AA của 3C Roastery

Gatomboya là một nhà máy nằm tại hạt Nyeri. Cà phê tại đây được lên men và rửa sạch trong nước từ suối Gatomboya. Cho ra vị ngọt cân bằng. Có khá nhiều điều ở loại cà phê này khiến bạn yêu chúng từ lần đầu “chạm môi”. Dấu ấn đặc biệt đó là thành quả của cả một hành trình dài của sự phối hợp nghiêm ngặt, chặt chẽ giữa nông dân – nhà rang – thu mua.

“High quality beans with the dedicated Kenyan flavor profile that deserve nothing else than a perfected roast profile.”

(Loại hạt chất lượng cao với hương vị Kenya đặc trưng tương xứng với một profile rang hoàn hảo)

Hạt cà phê Kenya Gatomboy AA bán tại 3C Roastery là hạt được sơ chế ướt (washed), có hai ngưỡng rang cho bạn lựa chọn:

• Light( rang sáng): thích hợp pha pour over với dụng cụ phễu V60, Brewista, ngâm coldbrew, hoặc ủ cà phê bằng French press

• Medium (rang vừa); Thích hợp pha espresso với máy pha cà phê công nghiệp hoặc máy pha cầm tay như Nanopresso, Picopresso, ủ coldbrew,…

Kenya Gatomboy AA gây ấn tượng bởi sự tràn đầy sức sống, hương vị tích cực nổi trội của trái cây. Cà phê Kenya có độ chua dễ chịu của họ cam quýt với hương thơm nhẹ nhàng, có thể dậy nên cả hương cà chua xanh nữa. Chưa kể sự quyến rũ bởi các tông màu hoa tươi sáng và khiêu gợi.

Thật tuyệt vời nếu trong ngày đầu năm, bạn được thưởng thức một tách cà phê Kenya Gatomboy AA đầy hứng khởi để cảm nhận nhận cảm giác “real freshness” mà người ta thường ca ngợi về loại hạt này. Mời bạn ghé 3C Roastery để được phục vụ hoặc đặt mua sản phẩm Kenya Gatombay AA tại đây.