Hương vị độc đáo từ đất nước Châu Phi huyền bí
Rwanda, mệnh danh là “đất nước ngàn đồi”, không chỉ nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà còn là cái nôi của những hạt cà phê đặc sản chất lượng cao. Nằm ở khu vực Đông Phi, Rwanda đứng thứ 9 về sản lượng cà phê trong khu vực, với khoảng 400.000 trang trại nhỏ trải khắp cả nước.
Điều làm nên sự đặc biệt của cà phê Rwanda chính là mô hình sản xuất tập trung vào các giống đơn cà phê (single-origin coffee) và quy trình sơ chế được kiểm soát nghiêm ngặt. Một ví dụ tiêu biểu là trạm sơ chế Fugi, tọa lạc ở phía Nam Rwanda, gần biên giới Burundi. Tại đây, khoảng 950 hộ nông dân nhỏ lẻ tham gia sản xuất, mỗi hộ sở hữu trung bình 600 cây cà phê, mỗi cây cho sản lượng khoảng 3 kg quả mỗi mùa.
Đặc biệt, giống cà phê được trồng phổ biến tại đây là Red Bourbon, giống cà phê trứ danh với hương vị phong phú và chất lượng vượt trội.
Quy trình sản xuất – Hành trình tạo nên những hạt cà phê hoàn mỹ
Quy trình sản xuất cà phê tại Rwanda được thực hiện tỉ mỉ từ khi thu hoạch đến khi đóng gói, với mục tiêu giữ trọn vẹn tinh hoa trong từng hạt cà phê.
- Phân loại và sơ chế:
Khi quả cà phê được vận chuyển đến trạm sơ chế, những quả chín đạt tiêu chuẩn sẽ được chọn lọc cẩn thận và trả giá cao hơn. Các quả không đạt tiêu chuẩn sẽ được loại bỏ hoặc sử dụng cho các sản phẩm cấp thấp hơn. - Ngâm và xát vỏ:
Những quả cà phê đạt chuẩn sẽ được ngâm trong bể nước, nơi các tạp chất được loại bỏ hoàn toàn. Sau đó, chúng được xát vỏ và lên men trong bồn nước chứa hàm lượng đường cao, giúp tăng cường hương vị. - Phơi khô:
Sau quá trình lên men, hạt cà phê được phơi trên các giàn phơi cao dưới ánh nắng mặt trời☀️. Các hạt cà phê được đảo đều mỗi hai giờ để đạt độ ẩm lý tưởng, mang lại chất lượng tối ưu cho thành phẩm.
Hương vị – Bùng nổ với mỗi ngụm cà phê
Hương vị của cà phê Rwanda đặc biệt giống như một “quả bom trái cây” sẵn sàng bùng nổ trong miệng bạn. Từ những nốt hương tươi sáng như nước cam, mận đỏ, quả nam việt quất, đến vị đậm đà của nho đen và mật ong, tất cả hòa quyện tạo nên một tổng thể rực rỡ và mượt mà.
Thưởng thức cà phê Rwanda – Nghệ thuật trong từng giọt
Cà phê Rwanda không chỉ là thức uống, mà còn là một trải nghiệm nghệ thuật. Vào những ngày trời se lạnh, hãy thử pha một bình pour nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn của hạt cà phê. Dưới đây là công thức chuẩn để bạn thực hiện:
- Tỉ lệ pha: 1:15 (15g cà phê – 225g nước)
- Hướng dẫn:
- Blooming: Sử dụng 30g nước trong 40 giây đầu tiên.
- Rót lần 2: Rót nước đến 110g, hoàn thành trước 1 phút 30 giây.
- Rót lần 3: Tiếp tục rót đến 170g trước 2 phút.
- Rót lần 4: Hoàn thành với 225g nước, đợi chảy hết là bạn đã có ngay một tách cà phê Rwanda hoàn hảo.
Mua cà phê Rwanda ở đâu?
Bạn có thể tìm mua cà phê đặc sản Rwanda tại các cửa hàng của 3C Roastery tại Mai Anh Tuấn hoặc Vũ Phạm Hàm. Đừng quên liên hệ qua fanpage 3C Roastery để được giao hàng tận nơi và thưởng thức cà phê ngay tại nhà.
Hãy cùng khám phá và cảm nhận sự kỳ diệu từ những hạt cà phê của đất nước ngàn đồi Rwanda! 😉
