Khi thưởng thức cà phê, bạn dễ dàng nhận ra sự khác biệt giữa ly cà phê chua thanh nhẹ, ngọt đậm hay phức hợp như cocktail trái cây. Điều này không chỉ phụ thuộc vào giống hạt hay phương pháp pha chế, mà rất nhiều là nhờ vào quy trình sơ chế sau thu […]
Espresso không đơn thuần là pha cà phê – mà là một quy trình kiểm soát chiết xuất ở áp suất cao. Bất kỳ sai lệch nào, dù nhỏ, cũng có thể làm biến động toàn bộ hương vị của shot.Dưới đây là 8 yếu tố mà barista chuyên nghiệp cần kiểm tra khi espresso […]
