NHỮNG ĐIỀU NÊN TRÁNH ĐỂ CÓ LY LATTE VỪA NGON, VỪA ĐẸP

Điều đầu tiên, hãy chắc chắn rằng sữa của bạn có chất lượng tốt, không bị quá lạnh. Khi đánh sữa bạn cần chắc chắn là sữa không bị quá nhiều bọt hoặc ít bọt, hoặc quá đặc. Nếu không, sữa của bạn sẽ dễ bị nổ bọt, vỡ bong bóng, và hình bạn đổ latte sẽ nhanh chóng “không cánh mà bay”. Nguyên nhân bởi sữa là chìa khóa của nghệ thuật Latte Art. Nhiệm cụ cần thiết của bạn là phải làm chủ sữa và ca đánh sữa trước khi bắt đầu những thứ khác.

Bạn nên bắt đầu đổ sữa khoảng từ 5 cm trên cốc trước khi đưa ca đánh sữa xuống gần hơn. Đổ bọt từ quá cao sẽ phá vỡ lớp crema phía trên của Espresso khiến cho chất lượng của ly Latte sẽ thấp hơn. Hãy bắt đầu bằng việc rót cao và chậm. Sau đó đưa ca đánh sữa thấp hơn về gần với miệng cốc.

Rót nhanh không phải ưu điểm mà ngược lại là nhược điểm. Bạn đã biết, dòng chất lỏng là nguyên nhân phá vỡ lớp Crema của Espresso. Thứ cần được giữ nguyên để tạo thành bức tranh nghệ thuật. Lớp crema bị vỡ sẽ tác động lớn đến hình ảnh latte Art cuối cùng. Và hãy chắc chắn rằng bạn không đổ nhanh quá, nếu đổ nhanh quá thì cốc sẽ bị đầy, có thể bạn sẽ không thể hoàn thành bức vẽ của mình như mong muốn.

Chuyển động trong Latte Art phải trơn chu và nhẹ nhàng. Các bạn mới học art thường hay cử động cánh tay quá nhiều. Khiến cho đường nét của sữa không còn được mịn, sáng, sắc. Bạn chỉ nên di chuyển cốc và ca đánh sữa bằng cổ tay. Vì càng cử động càng ít, càng chậm sẽ càng giúp bạn duy trì được sự nhất quán.

Không ai vừa sinh ra đã là một Barista pha chế café tuyệt vời. Bạn cần phối hợp các kỹ năng cơ bản, từ một bàn tay vững vàng, đôi mắt để quan sát chi tiết…Khi học latte art, bạn cần chú ý giữ ca đánh sữa ổn định, tập trung bào việc duy trì tốc độ, góc và chiều cao rót sữa. Hãy nắm vững những điều cơ bản trước khi bạn có nhiều tham vọng hơn trong tương lai.