Khi thưởng thức cà phê specialty, bạn sẽ nghe các barista nhắc nhiều đến acidity. Nhưng liệu bạn đã thực sự hiểu rõ thuật ngữ này? Nhiều người thường nhầm lẫn acidity với vị chua (sour). Trên thực tế, acidity là tính axit mong muốn trong hạt cà phê. Mang đến sự tươi sáng, sống […]
Khi thưởng thức cà phê, bạn dễ dàng nhận ra sự khác biệt giữa ly cà phê chua thanh nhẹ, ngọt đậm hay phức hợp như cocktail trái cây. Điều này không chỉ phụ thuộc vào giống hạt hay phương pháp pha chế, mà rất nhiều là nhờ vào quy trình sơ chế sau thu […]
