Dancing Bean – Cà phê Sidama ETH 74158 sơ chế ướt, mượt mà & đầy đặn
Dancing Bean là dòng cà phê đặc sản đến từ Sidama, một trong những vùng trồng cà phê nổi tiếng nhất của ETH. Được thu hoạch thủ công từ giống 74158 – giống Arabica cải tiến từ ETH Coffee Research Center, sản phẩm sở hữu hương vị thanh khiết, giàu tầng hương và mang tính đặc trưng rõ rệt của vùng đất này.
Sidama – Trái tim cà phê ETH
Sidama nằm ở độ cao 1.800–2.200m so với mực nước biển, khí hậu mát mẻ quanh năm và đất đỏ bazan màu mỡ. Điều kiện này giúp hạt cà phê chín chậm, tích lũy nhiều đường và acid tự nhiên.
Vùng Sidama là nơi sản sinh ra nhiều lô cà phê đạt giải Cup of Excellence, nổi tiếng với hương hoa, trái cây sáng và hậu vị ngọt dài.
Giống hạt 74158 – “đặc sản” nghiên cứu của ETH
Giống 74158 được chọn lọc từ quần thể Arabica bản địa, nổi tiếng vì:
✔️ Chống chịu tốt với bệnh gỉ sắt.
✔️ Hương vị thanh sáng với nốt cam chanh, hoa trắng và đào.
✔️ Body mượt và cân bằng, phù hợp cho nhiều phương pháp pha.
Sơ chế ướt (Washed) – Giữ trọn sự thanh sạch
Với phương pháp washed, quả cà phê được xát vỏ, ngâm nước để loại bỏ lớp nhầy, sau đó phơi khô.
✔️ Ưu điểm: Giúp hương vị sạch, sáng, rõ ràng.
✔️ Hạn chế: Tốn nhiều nước và đòi hỏi kiểm soát lên men chính xác.
Kết quả là Dancing Bean có hương đầu tươi mát của vỏ chanh và bưởi, vị giữa thanh ngọt của đào trắng và cam chanh, cùng hậu vị hương hoa mượt mà, đầy đặn.
Hương vị đặc trưng
✔️ Hương đầu: Vỏ chanh, bưởi.
✔️ Vị giữa: Đào trắng, cam chanh.
✔️ Hậu vị: Hương hoa trắng, mượt mà và giàu độ ngọt.
Phương pháp pha chế gợi ý
✔️ Pour Over: Nổi bật sự thanh thoát, rõ tầng hương.
✔️ Coldbrew: Tạo ly cà phê lạnh ngọt êm, hương rượu rõ hơn, hậu mượt và sâu.
Ai nên thử Dancing Bean?
✔️ Người thích cà phê chua thanh, hương hoa quả tươi sáng.
✔️ Quán cà phê muốn bổ sung lựa chọn pour over signature.
✔️ Người yêu trải nghiệm cà phê ETH nguyên bản.
Reviews
There are no reviews yet.