Lychee Wine Bloom – Hương vị trái cây nồng nàn từ Quindio, CO

Một ly cà phê với hương vải thiều, đào chín và quả mọng quyện cùng hương hoa nhẹ nhàng, đầy đặn từ đầu đến cuối – đó chính là Lychee Wine Bloom.
Dòng cà phê này không chỉ nổi bật bởi hương vị độc đáo, mà còn là thành quả từ sự kết hợp giữa giống hạt chất lượng – vùng trồng lý tưởng – và kỹ thuật sơ chế sáng tạo.

Vùng trồng: Quindio, CO – Trái tim của dãy Andes cà phê

Nằm ở độ cao 1.750m, Quindio là một phần của tam giác vàng cà phê CO, nổi bật với khí hậu mát mẻ quanh năm, đất núi lửa giàu dinh dưỡng và hệ vi sinh phong phú. Điều kiện này giúp cây cà phê phát triển chậm, tích lũy nhiều đường và acid hữu cơ tự nhiên – tạo nền tảng cho những hạt cà phê có hương vị phong phú và rõ ràng.

Giống hạt: Castillo – Sức sống mạnh mẽ, tiềm năng hương vị lớn

Castillo là giống hạt được phát triển tại CO với khả năng chống bệnh tốt, phù hợp trồng ở độ cao lớn. Tuy nhiên, giá trị thực sự của Castillo chỉ thực sự bộc lộ khi được trồng và sơ chế đúng cách.
Với Lychee Wine Bloom, giống Castillo cho thấy khả năng phát triển cấu trúc vị phức hợp, ngọt – chua cân bằng và hương trái cây rõ nét, thậm chí gợi nhớ đến những dòng Arabica cao cấp.

Sơ chế: Mật ong kết hợp lên men rượu vải – Cầu nối giữa tự nhiên và kỹ thuật

Dòng cà phê này được xử lý bằng phương pháp Honey – tức giữ lại phần mucilage (lớp nhầy) trên hạt sau khi xát vỏ, sau đó lên men trong điều kiện kiểm soát cùng vi sinh tự nhiên từ quả vải thiều.
Quá trình này diễn ra trong môi trường có kiểm soát nhiệt – độ ẩm – thời gian, giúp phát triển:

• Hương trái cây chín mọng
• Mùi rượu nhẹ (wine-like note)
• Độ ngọt sâu và hậu vị kéo dài

Đây là một sự kết hợp giữa kỹ thuật sơ chế tiên tiến và cảm hứng từ trái cây bản địa, giúp tạo nên một dòng cà phê có một không hai.

Hương vị: Vải, đào, quả mọng – đầy đặn và gợi cảm

Lychee Wine Bloom là sự hòa quyện tinh tế giữa:

• Lychee (vải thiều): Ngọt thanh, mở đầu đầy quyến rũ
• Peach (đào): Dịu dàng, tròn vị, mềm mại
• Berries (quả mọng): Tạo chiều sâu và kết cấu vị rõ ràng
• Floral aroma (hương hoa): Mang lại cảm giác thanh thoát và cao cấp

Tổng thể là một ly cà phê dày dặn, có chiều sâu và dễ ghi nhớ – phù hợp cho cả người mới lẫn người uống lâu năm.

Phương pháp pha chế phù hợp:

• Pour Over / V60: Phát huy rõ tầng hương lychee – hoa – berries
• Espresso Single Origin: Vị ngọt sâu, rượu nhẹ, hậu dài, dễ kết hợp với soda/tonic
• Cold Brew: Rất phù hợp cho mùa hè – ngọt dịu, mượt và thơm trái cây

Ai nên chọn Lychee Wine Bloom?

• Người yêu cà phê ngọt trái cây – hậu hoa, dễ uống nhưng vẫn có chiều sâu
• Barista muốn tạo signature drink có hương vải, đào, cảm giác rượu nhẹ
• Quán cà phê cần một dòng cà lạ – đẹp – dễ nhớ để gây ấn tượng

Lychee Wine Bloom – không chỉ là một cái tên lãng mạn, mà là một hành trình hương vị tinh tế, ngọt ngào và đầy cảm xúc từ vùng cao nguyên CO.