“Làm thế nào để pha cà phê ngon hơn?”
Nếu bạn là một người luôn muốn cải thiện chất lượng ly cà phê mỗi ngày, khi bạn xin lời khuyên từ một chuyên gia cà phê bất kỳ về câu hỏi này. Chắc chắn câu trả lời của họ sẽ là:
“Hãy dùng hạt cà phê thay vì mua bột cà phê xay sẵn”.
Nên sử dụng cà phê nguyên hạt hay cà phê xay sẵn đã trở thành vấn đề tranh luận diễn ra trong nhiều năm qua. Người thì chuộng cà phê xay sẵn vì sự tiện dụng tuyệt vời của nó. Những người quen với việc sử dụng cà phê nguyên hạt thì khẳng định cà phê của họ có vị ngon hơn rất nhiều.
Dưới đây là 3 lý do mà 3C Roastery đã tổng hợp, phân tích trước khi đi đến kết luận. Chúng ta nên sử dụng cà phê hạt thay vì cà phê xay sẵn.
Thời gian bảo quản của hạt cà phê dài hơn rất nhiều so với bột cà phê xay sẵn
Hầu hết những túi cà phê được đóng gói, bày bán ở siêu thị đều là cà phê đã cũ. Chúng được rang từ trước đó một khoảng thời gian (có thể là vài tuần, hoặc thậm chí là vài tháng). Vì vậy, cà phê đã có thể mất đi phần lớn hương vị và lượng đường tự nhiên (độ tươi cao nhất chỉ 1-2 tuần sau khi rang). Còn khi cà phê đã được xay, hương vị tự nhiên chỉ được duy trì ở mức độ cao nhất trong khoảng thời gian 20-30 phút ở bên ngoài. Bảo quản trong bao bì zip khoảng 1 tuần.
Nguyên nhân là do mùi thơm của cà phê là những mùi hương nhẹ, tự nhiên, dễ bay hơi, acid và cấu trúc hữu cơ trong cà phê bị phân hủy,… Do vậy mà tách cà phê của bạn sẽ mất mùi cà phê đặc trưng mà thay vào đó mà mùi hắc, và vị gắt. Gây ra cảm giác vô cùng khó chịu cho khứu giác và vị giác của người thưởng thức nếu bảo quả không đúng. Đôi khi việc xay trước cà phê, đã khiến cho trả nghiệm về hương thơm cà phê của bạn bị thiếu hụt ( do bay huơng trong quá trình xay sẵn quá lâu ).
Cà phê nguyên hạt duy trì được độ tươi trong khoảng thời gian dài hơn. Vì cấu trúc các hạt thì luôn lớn hơn rất nhiều so với bột. Vì vậy cần nhiều thời gian hơn để oxy thực hiện quá trình phân hủy cấu trúc của nó.
Không có điều gì quan trọng hơn hương vị và cảm giác tách cà phê mang lại cho bạn, đúng không nào?. Đó là lý do tại sao chúng tôi nói rằng: “bạn luôn có đủ thời gian để xay hạt cà phê, nếu bạn thực sự sẵn sàng để pha nó”. – Lựa chọn cối xay Staresso.
Bạn có thể xay cà phê nguyên hạt cho bất kỳ cách thưởng thức – Cối Xay Staresso
Khi bạn pha cà phê phin, bạn sử dụng cà phê xay sẵn, cũng khá là ổn áp đấy. Không thể phủ nhận được sự tiện lợi, nhanh chóng của loại cà phê này. Tuy nhiên, nếu bạn muốn pha một tách cà phê kiểu Pháp thì sao? Một tách espresso nóng hổi tại nhà, hoặc một bình pour-over cho một ngày thư thả?
Cà phê xay sẵn không phù hợp với 95% loại đồ uống pha bằng máy.
Để đảm bảo chất lượng một tách cà phê máy hoặc một bình pour-over ngon. Điều phải cân nhắc đầu tiên là cỡ xay của hạt. Cỡ xay phải phù hợp với máy pha cà phê, nếu không bạn sẽ làm đánh mất sự cân đối trong hương vị của hạt. Khó để tìm được một loại bột cà phê xay sẵn có cỡ xay phù hợp với mọi loại máy pha, hay mọi cách thưởng thức.
Loại cà phê | Cỡ xay |
Turkish Coffee | Mịn – Rất mịn |
Espresso | Mịn – Rất mịn |
Moka Pot | Mịn – Rất mịn |
Auto Drip (regular coffee pot) | Mịn (cà phê xay sẵn thường ở trạng thái này) |
Pour Over | Thô – mịn (mức trung bình) |
Aeropress | Thô – mịn |
French Press | Thô |
Cold Brew | Thô |
Như bạn có thể thấy, bột cà phê xay sẵn có rất ít “đất diễn” trong một ekip tạo ra một tách cà phê hoàn hảo.
Khi bạn sở hữu cho mình một chiếc cối xay Staresso và cà phê nguyên hạt, bạn “toàn quyền” xay cà phê của mình theo đúng kích cỡ lý tưởng cho từng cách pha chế ngay trước khi pha. Để đảm bảo độ tươi và hương vị của hạt đạt mức tiêu chuẩn nhất.
Máy xay là “chìa khóa” quyết định cách chúng ta mở khóa những hương vị ẩn trong hạt cà phê.
Khi bạn sử dụng cà phê xay sẵn, bạn sẽ bị mắc kẹt với hương vị mà mình có được. Bạn không thể thay đổi kích thước xay. Có nghĩa là bạn không thể thay đổi cách pha và biến tấu hương vị của cà phê. Cà phê nguyên hạt cho phép bạn thực hiện những thay đổi nhỏ đối với kích thước xay. Từ đó, thay đổi hương vị cà phê của bạn.
Cà phê có vị đắng, có nghĩa là bạn đã chiết xuất quá nhiều từ bột vừa xay. Bằng cách xay hạt ở chế độ thô hơn, bạn có thể giảm tổng lượng chiết xuất, mang lại hương vị cân bằng.
Với cà phê nguyên hạt và một chiếc máy xay tùy chỉnh kích thước, bạn sẽ kiểm soát được sản phẩm của mình. Chứ không phải một nhà máy xa xôi nào đó quyết định chất lượng tách cà phê bạn uống.
Máy xay cà phê mang lại cho bạn những khoảnh khắc đầu ngày thú vị. Không chỉ với caffeine mà còn với sự bình yên. Mang lại sự tập trung và hạnh phúc nhờ mùi vị-hương thơm của một tách cà phê ngon mang lại.
Vậy là bạn đã biết lợi ích vượt trội của việc sử dụng cà phê nguyên hạt. H vọng thông tin có ích! Cối xay Staresso là 1 dụng cụ xay cà phê khá hoàn hảo đó ! Bạn có thể mua hàng ngay tại đây STARESSO MIRAGE 2021 – Dụng cụ pha cà phê Espreso nhé!
- Xem thêm tại website 3croastery và page facebook 3croastery