Raisin Honey – Vị nho khô & cam quế từ Đơn Dương, Lâm Đồng

Raisin Honey là dòng cà phê đặc sản nổi bật đến từ Đơn Dương – Lâm Đồng, sử dụng giống Yellow Bourbon chọn lọc, sơ chế theo phương pháp mật ong kết hợp lên men kép (Raisin Honey).
Sự kết hợp giữa giống hạt quý hiếm, vùng trồng chất lượng cao và kỹ thuật sơ chế tinh chỉnh mang đến một ly cà phê đậm vị nho khô, cam chanh, hạt phỉ, cam thảo, socola đen và quế – dày dặn, sâu sắc và khác biệt.

Vùng trồng: Đơn Dương – Cao nguyên mát lành của Lâm Đồng

✔️ Đơn Dương, nằm ở phía nam cao nguyên Lang Biang, có độ cao từ 1.200–1.500m, khí hậu mát mẻ quanh năm và đất đỏ bazan màu mỡ.

✔️ Cà phê chín chậm, độ đường cao

✔️ Môi trường khô – mát thích hợp lên men có kiểm soát

✔️ Vùng nổi tiếng với giống Bourbon vàng (Yellow Bourbon) hiếm, được chăm sóc theo mô hình canh tác chất lượng

✔️ Đơn Dương đang trở thành vùng trồng Arabica sáng giá nhất miền Nam Việt Nam.

Giống hạt: Yellow Bourbon – Ngọt dịu, acid cân bằng, tầng hương sâu

✔️ Giống Bourbon vàng hiếm hơn các loại Bourbon đỏ

✔️ Cho ly cà phê ngọt tròn vị, acid dịu, hậu vị kéo dài

✔️ Khi kết hợp sơ chế mật ong lên men kép, hương vị trở nên phức hợp và cá tính

✔️ Yellow Bourbon chính là yếu tố then chốt giúp Raisin Honey khác biệt: thanh, đậm, và có chiều sâu rõ rệt.

Sơ chế: Raisin Honey – Mật ong kết hợp lên men kép

Phương pháp Raisin Honey là phiên bản nâng cao của sơ chế mật ong truyền thống:

✔️ Trước khi phơi khô, 3C lên men nguyên trái với kombucha táo – lê

✔️ Sau đó phơi chậm trên giàn cao để tạo độ ngọt

Lợi ích:

✅ Giữ lại độ ngọt tự nhiên
✅ Tạo hương trái cây khô – cam thảo – socola rõ rệt
✅ Body dày, hậu vị dai và kéo dài

Hương vị: Raisin – Citrus – Hazelnut – Liquorice – Dark Chocolate – Cinnamon

Raisin Honey là một tách cà phê dành cho người yêu thích chiều sâu và tính phức tạp:

✔️ Mở đầu: Nho khô, cam chanh tươi

✔️ Thân vị: Hạt phỉ béo nhẹ, socola đen

✔️ Kết thúc: Cam thảo và quế – cay nhẹ, ấm, kéo dài

☑️ Vị ngọt nâu tự nhiên, không gắt
☑️ Cân bằng giữa trái cây sáng & gia vị trầm
☑️ Dư vị kéo dài, độc đáo và cuốn hút

Phương pháp pha chế phù hợp:

✔️ Espresso (rang medium) – Hương nho khô, chocolate, hazelnut rõ nét

✔️ Pour Over (V60, Kalita) – Làm nổi tầng citrus – cam thảo – quế

✔️ Cold Brew – Ngọt mượt, không chua, dễ uống

Ai nên chọn Raisin Honey?

✔️ Người yêu cà phê đặc sản muốn thử hương vị sáng tạo & độc đáo

✔️ Quán cà phê specialty cần dòng fermented honey cao cấp

✔️ Barista tìm loại hạt dễ cân vị khi rang – dễ show flavor khi pha

✔️ Khách hàng yêu thích profile trái cây khô – vị sâu – cay nhẹ

Raisin Honey – Khi cà phê Việt khoác lên hương vị mới lạ: nho khô, cam quế, chocolate. Đầy đặn – sâu sắc – cuốn hút từ ngụm đầu tiên.