Mô tả
Cà phê Kenya Nyeri Nyeshun AB một trong những loại cà phê mà bạn nhất định nên thử tại 3C.
Về cà phê Kenya Nyeri Nyeshun AB
Trong tách cà phê của bạn có gì?
Cà phê Kenya Nyeri Nyeshun AB mang trong mình taste Apricot (Mơ), Bright Acidity (Vị chua sáng, sống động), Sugarcane (Hương đường mía), Sweet Aftertatse (Hậu vị ngọt) là những gì bạn cảm nhận được trong tách cà phê Kenya Nyeri sơ chế Washed.
CÂU CHUYỆN ĐẰNG SAU
Cứ đi dọc theo con đường khúc khuỷu phía sườn Tây Nam của đỉnh Kenya – Một trong những nóc nhà Châu Phi, bạn sẽ đến được vùng trồng cà phê được mệnh danh là vùng “Champagne” của Kenya – Quận Nyeri.
Vùng Champagne nằm ở phía Đông Bắc nước Pháp, cách thủ đô Paris khoảng 160 Km về phía Đông. Nơi đây là Thủ Phủ Của Những Chai Rượu Vang Nổ Cao Cấp Nhất. Chỉ những dòng rượu vang nổ được sản xuất ở nơi đây mới được gọi là Rượu Champagne.
Sở dĩ Nyeri được gọi là vùng đất “Champagne” bởi nơi đây có điều kiện để tạo ra những loại cà phê tốt nhất Kenya. Độ cao vùng trồng lớn cùng thổ nhưỡng tuyệt vời của vùng Nyeri giúp cây cà phê phát triển cực tốt. Quả cà phê sau khi thu hái, chế biến sẽ cho ra những hương vị hiếm nơi có được. Đó là thứ hương vị thanh mát, sống động của vô vàn thứ quả chín trong mỗi ngụm cà phê.
Chính những hương vị này đã khiến cà phê Nyeri nổi tiếng và được săn đón ở nhiều nơi. Nhưng bức tranh cà phê này sẽ không còn đẹp nữa khi bạn nhìn vào sự thật tăm tối phía sau nó.
Những người nông dân trồng cà phê tại Nyeri có một cuộc sống vô cùng bần hàn. Với mỗi cân cà phê sau thu hái, người nông dân tại Nyeri chỉ thu được 40 Shilling Kenya (Khoảng 9000 VNĐ ). Thậm chí con số này còn có thể thấp hơn do giá thu mua này phụ thuộc hoàn toàn vào thương lái. Trong khi đó, những trái cà phê chín này sau khi được thu mua và sơ chế thì hoàn toàn có thể được bán với giá 500k – 900k VNĐ mỗi kg.
Hợp tác xã Rumukia còn chịu trách nhiệm nghiên cứu và đào tạo người nông dân. Các buổi đào tạo kiến thức cà phê cũng được hợp tác xã tổ chức liên tục. Người nông dân Nyeri vì thế đã có thể tự mình cải thiện chất lượng, năng suất cho vườn cà phê của mình. Không chỉ thế những mẫu cà phê từ các nông trại sau khi được thu hái còn được chế biến, rang mẫu và thử nếm. Các kết quả phản hồi nếu có vấn đề sẽ được nhân viên hợp tác xã gửi tới người nông dân. Họ cũng đưa tới cho người nông dân những lời khuyên hay phương án kịp thời để cải thiện cho vụ mùa sau.
VỀ GIỐNG CÀ PHÊ RUIRU VÀ SL 28
Tại Kenya có một thực tế vô cùng đặc biệt và xuất hiện phổ biến. Mỗi bao cà phê sau khi được chế biến có thể gồm vô số giống loài khác nhau.
Điều này còn hiện hữu là bởi các nhà máy chế biến lớn sẽ thu mua cà phê theo khối lượng chứ không phân loại. Trong khi đó, phần lớn các nông trại ở Kenya đều có quy mô khá nhỏ. Mỗi một nông trại lại trồng một giống khác nhau hoặc là một hỗn hợp nhiều giống khác nhau trong vườn của mình. Bởi vậy, một túi cà phê Kenya thường gồm những hạt cà phê đến từ 2 – 5 giống cà phê khác nhau.
Và loại cà phê mà bạn sắp thưởng thức là sự kết hợp của 2 giống cà phê phổ biến hàng đầu Kenya: SL 28 và Ruiru
Tại 3C, hạt cà phê Cà phê Kenya Nyeri Nyeshun AB sau khi được tuyển chọn kĩ càng sẽ được chuyển đến nhà rang của chúng tôi. Cho ra lò những mẻ cà phê rang mới mỗi ngày. Vì vậy mỗi túi cà phê tại 3C đều là những mẻ cà phê được rang mới và được bảo quản cẩn thận, gửi đến tay người dùng.
Vùng trồng: Kenya
Sơ chế: Washed (sơ chế ướt)
Giống hạt: SL28, SL34
Độ cao: 1600m-1750m
Ngưỡng rang; Light (rang sáng)
Gợi ý sử dụng: Pour-over, Coldbrew.
Ngày rang: Mẫu cà phê đến tay bạn thường được đội ngũ của 3C đóng gói và rang 2-3 ngày trước khi giao cho đơn vị vận chuyển.
Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản trong túi zip, hoặc trong lọ đựng cà phê chuyên dụng (LÝ DO BẠN NÊN SỞ HỮU PHỄU VÀ BÌNH SERVER BREWISTA TORNADO?
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.