Description
COLOM HUILA EL VERGEL GRAPE FRUIT
Giống hạt: Castillo, Caturra, Colombia
Vùng trồng: Huila, Colombia
Sơ chế: Co-fermented (Lên men cùng trái cây)
Hương vị: Nho, kẹo big babol, mứt việt quất, đào, ngọt ngào và trọn vẹn
Ngưỡng rang: Medium. Phù hợp: Pourover và coldbrew
CÂU CHUYỆN THÚ VỊ ĐẰNG SAU:
Brayan, một nhà sản xuất đến từ Acevedo, Huila, Col., đặc biệt là ở San Adolfo, là vùng trồng cà phê nông thôn và là một trong những khu vực sản xuất nhiều cà phê nhất. Cha anh đã dạy anh tất cả những đức tính và kiến thức về đất đai và thiên nhiên, từ khi anh 13 tuổi, cha anh đã đưa anh đi học sau giờ học để tìm hiểu về cà phê mà nhiều năm sau này anh đã ứng dụng nó.
Brayan đã tạo ra một dự án với hơn 60 người trồng cà phê, trong đó có gia đình anh, thực hiện việc thu gom quả cà phê đã được chọn lọc trên toàn thành phố. Sau đó, cùng với Forest và trạm chế biến Ancla, họ sơ chế chúng bằng quá trình lên men trái cây để đạt được những đặc tính độc đáo.
HƯƠNG VỊ ĐỘC ĐÁO ĐẾN TỪ PHƯƠNG PHÁP SƠ CHẾ ĐẶC BIỆT
Bắt đầu bằng quá trình lên men 24 giờ trong túi nhựa, giúp tăng hương vị. Tiếp theo họ lên men hiếu khí kéo dài trong 24 giờ. Sau đó quả cà phê được tách vỏ và ngâm với trái cây là nho đã được khử nước để lên men yếm khí trong 5 ngày nhằm tăng cường hương vị. Kết thúc bằng quá trình sấy khô kéo dài 10 ngày và thời gian ủ chín hương vị là 5 ngày.
Taste note: Mùi thơm khô là vị nho dẻo và hương thơm ngọt ngào của nho. Khi nhâm nhi, hương vị chính là kẹo dẻo nho đặc trưng, kèm theo mùi thơm của mứt việt quất và đào khiến hương vị trở nên ngọt ngào và trọn vẹn.
Hương vị của hạt cà phê Colom Huila thật sự gây ấn tượng với những nốt hương ngọt ngào và tươi mát. Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị nho tươi mát, kẹo Big Babol ngọt ngào, mứt việt quất thơm phức, và một chút đào chín mọng. Mỗi tách cà phê không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là một cuộc hành trình đưa bạn đến gần hơn với những trái cây tươi ngon của thiên nhiên.
Đặc biệt, hạt cà phê này rất thích hợp cho các phương pháp pha chế như pourover và coldbrew. Với mức rang nhẹ, hương vị của nó sẽ được tôn vinh một cách hoàn hảo, tạo nên những tách cà phê thanh tao, nhẹ nhàng và đầy sức sống. Hãy để hạt cà phê Castillo, Caturra từ Huila, Colombia dẫn bạn vào một thế giới hương vị phong phú và hấp dẫn.
Cuối cùng, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm hạt cà phê tuyệt vời này. Hãy để từng tách cà phê trở thành một phần của câu chuyện về sự kết nối giữa con người và thiên nhiên, giữa truyền thống và đổi mới. Hạt cà phê Castillo, Caturra sẽ không chỉ làm hài lòng vị giác của bạn mà còn mang đến một trải nghiệm đầy cảm hứng và trọn vẹn!
Reviews
There are no reviews yet.